小餐桌，大民生。学生的一日三餐不仅为孩子们提供成长所需的营养，更承载着家长们深深的牵挂与关心。
2024年秋季学期，南昌市教育局在全市范围内开展中小学校“放心满意用餐”食堂经营管理模式改革试点工作。南昌农发集团作为南昌市唯一一家市属国有农业企业，积极展现国企担当，承接了首批试点的全部6所中小学（9个校区）食堂经营管理模式改革工作，覆盖师生14000余名，切实保障学生在校集中用餐安全，为孩子们的成长保驾护航。
积极筹备 全力推进项目落地
为提升学校食堂服务水平和保障能力，构建更加透明、公正、规范、高效的学校食堂经营管理服务体系，7月中旬起，南昌农发集团积极对接市教育部门开展关于南昌市中小学校“放心满意用餐”食堂经营管理模式改革工作，前往宜春对学生用餐情况进行调研。同时，第一时间成立专项工作推进领导小组，下设外联对接、标准制定、后勤保障、应急处理等多个工作组。此外，聘请食品安全及项目运营顾问，全面协调、指导、管理和监督学生用餐项目的推进。
聚焦运营 规范食堂管理体系
民以食为天。在食堂运营上，南昌农发集团根据“一校一策”原则，做好多项预备方案，做到120%的人员储备工作。对6所中小学（9个校区）涉及的约200名食堂服务人员，除专项岗前专业培训外，还将食品安全知识讲座和培训课程贯穿日常工作的全流程，做到常学常新。在食堂管理层面，从店长到工作人员，逐级压实责任，针对后勤办、采购部、餐饮部等不同岗位职责制定相关管理制度及流程。
此外，南昌农发集团充分发挥自身全产业链大农业企业优势，依托三大园区及恒湖大米、米老大面条、众辉猪肉、政屹果业、政旦鸡蛋等众多自有供应链，迅速建立起包括原材料溯源、供应链管理、冷链配送运输、现场烹饪操作、食堂管理制度等在内的一套高效标准管理体系。
多措并举 守护学生“舌尖”安全
食以安为先。只有牢牢守住食品安全底线，才能让学生餐饮成为“放心满意餐”。南昌农发集团针对学生餐分拣单独开设了专用场地，并配套设立食材化验检测室，同步引入第三方检测机构，针对每批次食材进行检测，每日出具第三方检测报告。
食材全程以0-5℃冷链运输，专业冷链运输车辆实现全程GPS物流监控，保证生鲜食材在运输过程中的温度控制。
要做到真正的放心满意，一定少不了家校企的共同努力。南昌农发集团建立了与家长和师生的食品安全沟通机制，定期举办食品安全开放日活动，邀请家长和师生参观食堂，了解食品安全保障措施；设立专门的食品安全意见反馈渠道，及时处理师生和家长提出的问题和建议。除定期活动外，南昌农发集团在承接“学生满意用餐”的食堂实施校领导、家长日常陪餐制度，并做到同样缴费、同时就餐、同标准就餐。对陪餐家长提出的意见建议及时进行研究反馈调整。
“放心满意用餐”项目试行两个多月来，得到了学生和家长的一致认可。下一步，南昌农发集团将着力发挥国企优势和担当精神，勇当改革排头兵，积极配合教育等部门，以扩大试点学校覆盖面为抓手，进一步提升校园食品安全水平，以期实现学生用餐“政府放心，学校放心，学生放心，家长放心”的目标。
来源：市政公用集团
